Ingrédients

• 200g de cerneaux de noix ou 200g de poudre de noix
• 100g de sucre
• 2 gros œufs ou 3 petits
• une petite pincée de sel
• une cuillère à soupe de rhum (facultatif)

Préparation

• Réduire les cerneaux en poudre fine
• Y ajouter tous les autres ingrédients [1]
• Mélanger
• Verser dans un moule à cake (ou dans un moule à manquer de 22cm de diamètre) après avoir chemisé le moule [2]
• cuire à four doux (150°) environ 1/2 heure
• surveiller la cuisson
• c’est cuit quand un couteau pointu plonger au cœur du gâteau ressort sec.
• le gâteau est meilleur un peu mœlleux

Bon appétit !